螃蟹怎么分公母哪种有蟹黄

如何区分螃蟹的雄性和雌性？哪种螃蟹有蟹黄，如蟹菊酯和蟹黄？大闸蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，有很好的滋补作用。每100克食用蟹约含蛋白质17.5克，脂肪2.8克！如何挑选好的大闸蟹？很多人肯定都有过这个疑问，相信很多人都踩过，甚至踩过很多次。今天我就跟大家简单聊聊这个话题。来分一下买螃蟹的七字诀吧！

作者：帅成了我的负担【主料】螃蟹4只，生粉、花生油适量【调料】姜1片，韭菜1根，辣椒1条，蒜2瓣，红烧酱油2汤匙，生抽酱料1汤匙，料酒1汤匙，白糖适量。红烧螃蟹的制作方法： 1.将螃蟹加工。螃蟹要选择母蟹，其鱼卵较多。螃蟹的雌雄很容易区分。翻过来看看肚子。肚子上的壳是三角形的，后面会介绍。

作者：小潭先生螃蟹和其他动物一样，也分雄性和雌性。除了雄蟹和雌蟹之外，还有一种是雌蟹。区分它们的最大方法是在肚脐上。肚脐呈圆形的是雌蟹，肚脐呈三角形的是雄蟹。在选择螃蟹时，人们普遍认为9月份买螃蟹的最佳时机是选择母蟹或蟹宝宝，因为螃蟹最美味的就是蟹黄和蟹膏。每年九月还有什么？

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第一步：挑选螃蟹时，一定要买活的。毛腿蟹最好吃！男女都OK！蟹黄多一点是关键，肉质会更嫩！第二步：用牙刷把螃蟹清洗干净！准备好姜、蒜、葱、小米、胡椒粉、生抽等食材！第三步：锅中水烧开后，将螃蟹放入锅中蒸熟。记住不要直接在水中煮沸。螃蟹应该腹部朝上，背面朝下。这一切都写在每只螃蟹的肚子上。

正宗味道 1.螃蟹一定要活的。只有毛腿蟹才好吃！男女都OK！蟹黄多一点是关键，肉质会更嫩！然后用牙刷清洁。 2、锅里一定要放足够的冷水。蒸螃蟹的时候一定要在锅里放冷水。加热过程中，蒸汽会升温，有效锁住螃蟹的鲜美味道。水面高度距离螃蟹至少2厘米，否则会煮沸。

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作者：songsia 秋风一吹，螃蟹肥了，秋天最美味的美食就是大闸蟹了。但大家都会吃大闸蟹吗？俗话说：“秋风一吹，蟹腿痒，九月肚脐圆，十月尖”。九月吃母蟹，蟹黄饱满，肉厚；十月吃公蟹，此时肉质紧实，呈奶油状。如何辨别螃蟹的雌雄？辨别方法是看大闸蟹的肚脐和钳子。雌性大闸蟹的肚脐是圆形的，而雄性大闸蟹的肚脐是圆形的。